Salve e anche se xe zà passà, Bon Nadal e in avanti un bon Anno Novo,parlando con una conossente de magnari de una volta ghe gò domandado se la fà ancora le fritole col anima,de solito se le fazeva per la vigilia, e no la conosseva stò semplice golosez. Le vien fate con una pastela de farina,late,ovi,sal,e lievito. Bisogna far una pastela circa come quela dela fritole,distirarla e con un bicer largo come quei de otavo (che no se trova più nei locai,che desso 'stì finoti bevi calici de morca,ben iazada che ghe somilia più al acido fenico che al vin) se fà dei tondi,in mezzo dovè meterghe un picio tocheto de sardoni salai (basta un o dò cm),serar de sora e frizer svelto col oio ben caldo,che le se fazzi e no le se inzumbi tropo.Le xe bone anche frede.No xe dificile,se pò no volè far voi la pastela,podè sempre comprar pasta pronta de pizza che se trova in ogni botega de pek,un altro modoxe de farle in forno e magari in finale darghe una penelada de salsa de sora,contenta l'ocio impinissi la panza e fà alegria,che con 'sti ciari dr luna no basta mai.Sempre a disposizion per un giudizio su quel che gavè fato.
Servolo
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