:: Leggi il Topic

Desert RAT · Registrato: 30/12/05 18:18

Larry. abbacchio??? cosa xe?? Surprised

elleboro · Registrato: 09/02/06 16:36

L'abbacchio è l'agnello da latte (lo chiamiamo così anche a Roma). Sembrerebbe che il nome derivi dal latino o dal fatto che veniva ammazzato (col bastone?) o che era legato (ad baculum?). Comunque si chiami è poveretto Sad

il piatto tipico pasquale!

ciao ciao
Bruna

vic · Registrato: 30/01/06 12:29

meno mal che no me piasi el gusto nè del agnel nè del caprettto...

però me piasi (quasi) tuto el resto...!

n.b.: HEHEHE Larry...

Aussie Kangaroo · Registrato: 15/01/06 11:54

A proposito de cusina romana, no ste far come quel che ga ciolto la pajata e dopo el ga dito: che gusto de merda Surprised

elleboro · Registrato: 09/02/06 16:36

ci sono dei piatti veramente gustosi, l'importante è non sapere di cosa si tratti Mad

york · Registrato: 18/12/05 18:14

A esempio rane e lumache...Brrrrrrr che schifo, pero ostroghe '' quasi crude'' come niente... Smile

Salve

York

Aussie Kangaroo · Registrato: 15/01/06 11:54

Vara ti el caso: a mi le rane me piasi, le lumache de più e inveze le ostrighe no rivo magnarle

Karolina · Registrato: 06/10/05 10:05

In Friul, vizin Udine, adesso in primavera i fa la sagra dei "cais" (lumaghe o cagoie) . I le fa in due modi: in sugo co'la polenta o pur tipo gratin in forno. In sugo le xe fate co'l pomodoro, e inveze al forno le vien gratinade con drento erbe, che xe de un gusto squisito ( come che fa i francesi "escargote"). El paese se ciama Tavagnacco , oltre che far la sagra dei cais, i fa anche la sagra dei asparagi. Merita andar far una gita che non xe gnanche tanto lontan e non xe gnanca caro.

margherita · Registrato: 25/12/05 19:43

Le rane le gò magnade in Veneto , impanade, iera roba de lecarse i baffi, però le cagoie , in qualsiasi modo le me se sembrade sempre un poco durete, e no le gaveva tanto gusto. Cool

Desert RAT · Registrato: 30/12/05 18:18

A le xe cusi' bone, se no fosi cusi' distante ghe anderia. Very Happy

vic · Registrato: 30/01/06 12:29

scuseme...savè che me piasi parlar de magnar...ma no semo un poco off-topic???

margherita · Registrato: 25/12/05 19:43

Te ga ragion, ma come che te ga dito co' se parla de magnar........no se guarda altro...!!!!!!! Cool

Karolina · Registrato: 06/10/05 10:05

risotto coi bruscandoli

x 4 persone:
400 gr. riso
300 gr. bruscandoli
50 gr. burro
1 guciar grande de oio d'oliva
1 scalogno
1 spigo de aio
1 lt. brodo ( dado va ben)
sal e pevere

scalogno e aio tritadi fini, te imbiondissi co'l guciar de oio, senza brusar, te metti i bruscandoli rotti a tocchetini, te li fa appassir, te buti el riso e te missji. Aggiungi el brodo un poco alla volta fin che el riso xe cotto, salare
A fine cottura te metti el burro e il grana o parma, pevere a piacere.

Xe semplice e co' lo go fatto i mii ospiti xe stai entusiasti.

Desert RAT · Registrato: 30/12/05 18:18

Scusa Karolina , ma cosa xe scagnolo??Ignoramus.

Ursus Canadiensis · Registrato: 18/12/05 17:20

Pantiganuza, scalogna o forsi scalogno (maschile) xe quela zivoleta picia che in Inglese se ciama shallots.

Ciau

Orso Smile