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SPAGHETI CO' LE SARDELE
MessaggioInviato: Lun Mar 30, 2009 5:57 pm Rispondi citando
Auriel
Ospite




Par i fortunai come voi che abitè a Trieste, eco ‘naltra rizeta par la pasta par gnente difizile:

SPAGHETI CO’ LE SARDELE

Ingredienti par 6 persone:

½ chilo de spaghetti (mi dopro quei de la groseza dela “Barilla” n° 5);

Par el condimento:
10 sardele;
1 dl. de oio extravergine de oliva ;
sal e pevere nero pena masinado q.b.

Prima de tuto netè le sardele cavandoghe le teste, le lische e le code e, dopo gaverle lavade, sughele in t’una canavaza.
In t’el fratempo che i spaghetti i se lesa in abondante aqua salada, preparè el condimento ch’el xe semplicisimo: in t’una farsora scaldè l’oio, ma no tropo, ghe butè drento i fileti de sardele netadi, lavadi, sugadi e sninuzadi co’i dedi o co’ un piron, peverè el tuto abondantemente e, dopo gaver scolado i spaghetti buteli in tela farsora co’ le sardele e feli “saltar” par qualche minuto e: i xe pronti par eser servidi.
Chi che vol el pol zontarghe un peveronzin roso sminuzado o paprika picante in polvere.

Bon apetito.

Ciau, Lela.
MessaggioInviato: Lun Mar 30, 2009 6:02 pm Rispondi citando
margherita
Registrato: 25/12/05 19:43
Messaggi: 3072
Località: Trieste




La stessa ricetta pol esser valida anche per i sardoni ? Very Happy

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MessaggioInviato: Mar Mar 31, 2009 12:30 am Rispondi citando
Ursus Canadiensis
Registrato: 18/12/05 17:20
Messaggi: 2272
Località: Okanagan Valley, BC (Eden)




Mi uso la stesa rieta, solo con la zonta de un bich de ajo e un pizighin de parsemolo tritado una volta servido, ma inveze dele sardele, che fresche xe ai dificile de trovarle qua sul Pacifico, uso le acciughe soto ojo (quele che no xe squasi per gnente slade). Virn anche sai bon.

Orso

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MessaggioInviato: Mar Mar 31, 2009 12:51 pm Rispondi citando
margherita
Registrato: 25/12/05 19:43
Messaggi: 3072
Località: Trieste




Grazie Orso, anche con le acciughe soto oio, buono a sapersi, no se sa mai che restemo senza sardoni..... Mad Very Happy

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SPAGHETI CO' LE SARDELE
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