Salve a tutti i carissimi Triestini e Triestine ... di una certa età! Ho bisogno ancora una volta del vostro aiuto: ho trovato una ricetta della mia bisnonna (classe 1860) relativa a un dolce fatto con la pasta Kugelpupf, ma non riesco a capire a quale dolce si riferisca, perché non gli dà nome dato che è una lettere di risposta a mia mamma che certo sapeva di che si trattasse.
Vi scrivo la ricetta, anche perché certo è una variante che magari interessa a qualcuno:
Si prende la pasta di Kugelhupf, e si lascia lievitare. Sbucciare le castagne e nocciole nel acqua un poco salata e quando sono tenere leva la pellicola e schiacciale fin che son calde.
Circa per 1/2 Kg di castagne 5 deca di cioccolata gratugiata, 1/ cucchiaino di cannella regina in polvere e un quarto di miele sciolto. Stendi la sfoglia come di consueto, riempila con il ripieno, avvolgila e lascia lievitare per circa 10 o 12 ore.
Questo è quanto!
Grazie carissimi per il Vostro consueto aiuto da
Licetta (cioè la figlia di Licetta che ela non la xè più)
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