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FRITAJA CO'I FUNGHI
MessaggioInviato: Sab Mar 21, 2009 4:08 am Rispondi citando
Auriel
Ospite




FRITAJA CO’I FUNGHI

Ingredienti:
3 eti de funghi porzini (ma i và ben anca misti e, se no xe stagion, va ben anca quei sechi smojadi in aqua - poca),
! cuciar de parsemolo tazado,
1 spigo de aio, (de strucar e po’ cavar),
5 ovi intieri
2 nos1 de butiro o, mejo, un fià de oio extraverzine de oliva;
60 grami de formajo “Lateria stagionà”, gratugiado,
sale e pevere nero pena masinà q.b.

Dopo gaver netado i funghi co un cortelin e na strazeta umida, aveteli e sofrizeli par un atimo in t'una farsora co'l butiro sfrigolante, insema al parsemolo tazado e al spigo de aio che, dopo pochi minuti, el và cavado.
I funghi cusì preparai e lasadi rafredar, i va zontadi ai ovi intieri sbatudi insema co’l formajo gratugiado e regolà el tuto de sal e pevere nero pena masinado.
Po’ se buta el composto in t’una farsora a frizer, come che se fa de solito co le fritaje.
Mi ve consiglio de, inveze che frizerla, ontolar ‘na teja con l’oio, jutandose con un foio de carta de cusina, meter in forno, dopo gaverlo scaldado a 180°, fino a quando el sora dela fritaja no’l risulterà ben dorado: fata cusì la xe ‘sai più sana, legera e dizeribile e và ben anca par i fioi e par i veceti.

Bon apetito, Lela.
FRITAJA CO'I FUNGHI
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